Meilleure vitamine C

Selon la forme de vitamine C et le dosage que vous choisissez, votre corps absorbe la vitamine différemment. En général, la biodisponibilité de la vitamine C dans le sang diminue avec l'augmentation du dosage. À des doses inférieures à 200 mg par jour, l'absorption de la vitamine C est proche de 100 %.^[11][13] Cependant, selon une étude, l'absorption chute à environ 75 à 50 % lorsque la dose quotidienne passe de 500 mg à 1000 mg.^[14] À des doses encore plus élevées (1250 mg et plus), elle peut chuter à environ 33 % ou moins.^[14] Cela est dû à la capacité limitée des mécanismes de transport dans le corps qui sont nécessaires à l'absorption.^[11]

Cependant, il existe également de la vitamine C à forte dose qui peut être absorbée dans le sang, puisqu'elle ne dépend pas des transporteurs. Tel est le cas de la vitamine C liposomale par exemple. Ici, la technologie d'encapsulation dans des liposomes garantit que la vitamine arrive là où votre corps en a besoin.^[7] Des formules brevetées comme PureWay-C® reposent également sur la technologie de transport et ajoutent des acides gras

La biodisponibilité des différentes formes de vitamine C est présentée de manière très simplifiée dans ce tableau. En effet, la capacité de l'organisme à absorber un micronutriment ne dépend pas uniquement du de la forme de vitamine C utilisée. L'état d'approvisionnement de l'organisme, le dosage ou la combinaison avec d'autres substances actives peuvent également jouer un rôle.

Lorsque nous parlons de vitamine C pure, nous faisons référence à l'acide L-ascorbique produit synthétiquement. Pour améliorer la tolérance de l'acide ascorbique, celui-ci est tamponné. Pour ce faire, l'acide est lié à un minéral alcalin. Cela lui permet d'avoir un pH neutre et donc d'être plus doux pour l'estomac et les dents. Les composés tamponnés sont, par exemple, l'ascorbate de calcium ou le L-ascorbate de sodium.

• + Les coûts de production de ces formes sont relativement bas, ce qui se reflète également dans le faible prix de ce type de complément.
• - Ces deux formes ont une biodisponibilité plus faible que les autres formes de la vitamine C.^[3]

Ester-C® est un complexe de vitamine C tamponnée et de L-thréonate, un produit intermédiaire du métabolisme de la vitamine C. Le nom chimique de ce composé est ascorbate-calcium-thréonate-dehydroascorbate.

• + Selon des études, l'Ester-C® est plus biodisponible que l'acide L-ascorbique.^[3][4]
• - En revanche, l'Ester-C® ne peut pas rivaliser avec les complexes de vitamine C plus récents (tels que PureWay-C®) et sa biodisponibilité globale n'est que modérée.^[3][4]

PureWay-C® est un complexe de vitamine C de haute qualité qui contient des acides gras (métabolites lipidiques) et des bioflavonoïdes d'agrumes en plus de l'acide L-ascorbique. Comme les nutriments peuvent être plus facilement introduits dans les cellules de l'organisme lorsqu'ils sont liés à des graisses, les acides gras contenus ici servent de support à la vitamine C. Les bioflavonoïdes d'agrumes contenus dans PureWay-C® protègent la vitamine C des agents oxydants présents dans l'organisme.^[5][6]

• + Par rapport à d'autres formes de vitamine C, dont l'Ester-C®, la vitamine C sous forme de métabolite lipidique (PureWay-C®) est absorbée plus rapidement par l'organisme, selon des études, et entraîne également des concentrations plus élevées de vitamine C dans le sang.^[3][4]
  - Le processus de fabrication est globalement plus complexe, ce qui rend ce type de complément en vitamine C très coûteux.

DLa vitamine C liposomale a enfin porté la biodisponibilité à la perfection. Sous cette forme, la vitamine C est enfermée dans de petits globules gras appelés liposomes. Grâce à cette technologie d'encapsulation spéciale, la vitamine C arrive dans l'intestin, protégée et sans perte. Les liposomes la transportent ensuite à travers la paroi intestinale directement dans le sang ou à travers les membranes cellulaires jusque dans les cellules.^[7]

• + La vitamine C sous forme liposomale possède une biodisponibilité nettement supérieure à celle de la vitamine C classique contenue dans les gélules, les comprimés ou la poudre. Elle est donc considérée comme la meilleure forme de vitamine C actuellement sur le marché. Selon des études, il a été démontré qu'elle multiplie presque par trois le taux sanguin de vitamine C.^[8][9]
• - Le processus de fabrication complexe de cette forme particulière se reflète dans le prix.

La vitamine C est un nutriment essentiel et, avec les vitamines B, elle fait partie des vitamines hydrosolubles. Cela signifie que notre corps ne peut pas la stocker sur une longue période et que nous devons l'absorber quotidiennement par le biais de l'alimentation. Les nombreuses fonctions et processus métaboliques de l'organisme dans lesquels la vitamine C est impliquée indiquent son importance indéniable.^[12]

Elle est surtout connue pour son rôle dans le système immunitaire. En outre, la vitamine C a une propriété antioxydante, ce qui signifie qu'elle contribue à protéger les cellules du stress oxydatif. Elle est également nécessaire à la formation du collagène et contribue ainsi à la formation de la peau, des os et des dents. La vitamine C augmente également l'absorption du fer contenu dans les aliments végétaux. La vitamine C a également de nombreuses autres fonctions dans l'organisme. Par exemple, elle contribue à la réduction de la fatigue et de la lassitude ainsi qu'au fonctionnement normal du métabolisme énergétique, du système nerveux et du bien-être psychologique.

Le saviez-vous ? La plupart des ampoules de collagène buvable contiennent également de la vitamine C. Cette combinaison est souhaitable, car la vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour un fonctionnement normal de la peau, des os et des dents. Dans notre comparatif des collagènes beauté, vous découvrirez le meilleur collagène à boire et vous saurez comment reconnaître une boisson au collagène de qualité.

Pour assurer un apport optimal de vitamine C à votre organisme, L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) recommande une dose de 110 mg de vitamine C par jour pour les hommes et les femmes. Cela correspond, par exemple, à environ 130 g de choux de Bruxelles cuits à la vapeur ou à 100 ml de jus d'argousier.

Dans certaines situations de la vie, votre besoin quotidien en vitamine C peut être plus élevé. Selon l'ANSES, les femmes enceintes et allaitantes ont un besoin légèrement plus élevé, l'apport recommandé pour les femmes enceintes est donc de 105 mg et pour les femmes allaitantes de 155 mg par jour. En cas de consommation régulière de nicotine, le besoin journalier en vitamine C peut également être accru. Étant donné que les fumeurs.euses ont des pertes métaboliques plus élevées et des concentrations de vitamine C plus faibles dans le sang que les non-fumeurs, l'utilisation de la vitamine C dans leur organisme est 40 % plus élevée. En bref, l'apport quotidien en vitamine C est consommé de manière plus importante chez les fumeurs, qui, en conséquence ont un besoin plus élevé.^[12]

Besoin quotidien en vitamine C : qui a besoin de quelle dose ?

Où trouver de la vitamine C ? véritables bombes de vitamine C sont notamment certains fruits et légumes. Les agrumes, qui sont généralement associés à la vitamine C, ne sont qu'au milieu du classement des aliments les plus riches en vitamine C. La teneur la plus élevée en vitamine C se trouve dans d'autres fruits et baies, tels que le camu-camu, l'acérola, l'argousier et l'églantier.

Ces 8 aliments sont particulièrement riches en vitamine C :

Conseils pour un apport optimal en vitamine C par l'alimentation :

• Si possible, mangez 5 fruits et légumes par jour, de préférence une portion à chaque repas.
• Lavez les aliments tels que les légumes et les fruits soigneusement, mais seulement brièvement, afin que les vitamines hydrosolubles ne finissent pas dans l'évier.
• Ne faites cuire les légumes à la vapeur que brièvement pour minimiser la perte de vitamines par la chaleur.
• Ne conservez pas trop longtemps les aliments riches en vitamine C et transformez-les rapidement pour éviter les pertes de vitamines par l'oxygène.

Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), la prise jusqu'à 1 g de vitamine C par jour (en plus de l'alimentation) est considérée comme sûre et bien tolérée.^[15] Si la dose quotidienne maximale de vitamine C par jour est dépassée, des symptômes gastro-intestinaux tels que des diarrhées, des nausées et des douleurs abdominales peuvent temporairement apparaître à partir d'une consommation de 3 à 4 g par jour.^[12] En général, avec la vitamine C hautement dosée, vous devez répartir la dose quotidienne sur plusieurs prises pour éviter un surdosage de vitamine C et des effets secondaires.

• Nährwertangabe © MRI 2005-2021
• Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires. Base de données suisse sur la valeur nutritive version 6.1 [Internet]. Disponible sur : naehrwertdaten.ch/fr.

• ^[1] Cf. Carr, A. C.; Vissers, M. C. (2013): Synthetic or food-derived vitamin C – are they equally bioavailable?, In: Nutrients, 5(11), 4284–4304.
• ^[2] Cf. Mangels, A. R. et al. (1993): The bioavailability to humans of ascorbic acid from oranges, orange juice and cooked broccoli is similar to that of synthetic ascorbic acid, In: The Journal of nutrition, 123(6), 1054–1061.
• ^[3] Cf. Pancorbo, D. et al. (2008): Vitamin C-lipid metabolites: uptake and retention and effect on plasma C-reactive protein and oxidized LDL levels in healthy volunteers, Medical science monitor : international medical journal of experimental and clinical research, 14(11), CR547–CR551.
• ^[4] Cf. Weeks, B. S.; Perez, P. P. (2007): Absorption rates and free radical scavenging values of vitamin C-lipid metabolites in human lymphoblastic cells, Medical science monitor : international medical journal of experimental and clinical research, 13(10), BR205–BR210.
• ^[5] Cf. Lehmann&Voss&Co. (2020): "PureWay-C™: Reine und fortschrittliche Methode zur Bereitstellung von Vitamin C", consulté le 25 octobre 2021.
• ^[6] Cf. One Innovation Labs: "PureWay-C: A new way to think about health and vitamin C", consulté le 25 octobre 2021.
• ^[7] Cf. Wikipedia.fr: "Liposome", consulté le 25 octobre 2021.
• ^[8] Cf. Davis, J. L. et al. (2016): Liposomal-encapsulated Ascorbic Acid: Influence on Vitamin C Bioavailability and Capacity to Protect Against Ischemia-Reperfusion Injury, In: Nutrition and metabolic insights, 9, 25–30.
• ^[9] Cf. Boženský J. et al. (2021): Vitamin C, AntiInfective Immunity and the Issue of Decreased Vitamin C Levels in Children, In: Biomed J Sci & Tech Res 35(2).
• ^[10] Cf. Anses (2019): "Vitamine C ou acide ascorbique", consulté le 25 octobre 2021.
• ^[11] Cf. Deutsche Apotheker Zeitung (1999): "Nahrungsergänzung: Wieviel Vitamin C ist nötig?", consulté le 25 octobre 2021.
• ^[12] Cf. Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V.: "Ausgewählte Fragen und Antworten zu Vitamin C", consulté le 25 octobre 2021.
• ^[13] Cf. Ernährungs-Umschau (2010): "Vitamin C: Physiologie, Vorkommen, Analytik, Referenzwerte und Versorgung in Deutschland",consulté le 25 octobre 2021.
• ^[14] Cf. Levine, M. et al. (1996): Vitamin C pharmacokinetics in healthy volunteers: evidence for a recommended dietary allowance, In: Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America, 93(8), 3704–3709.
• ^[15] Cf. Weißborn, A. et al. (2018): "Höchstmengen für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln", Bundesinstitut für Risikobewertung, consulté le 25 octobre 2021.